Popis produktů
Kyselina octová, také známá jako kyselina ethanová nebo ledová kyselina octová, má chemický vzorec CH3COOH. Je to organická monoprotická kyselina a je zdrojem kyselého a štiplavého zápachu octa. Čistá bezvodá kyselina octová (ledová kyselina octová) je bezbarvá hygroskopická kapalina s bodem tuhnutí 16,7 stupně (62℉). Po zmrazení se stává bezbarvým krystalem. Přestože je kyselina octová na základě své disociační schopnosti ve vodném roztoku slabá kyselina, je žíravá. Jeho pára má stimulační účinek na oči a nos.
Kyselina octová je bezbarvá kapalina se silným štiplavým zápachem. Jeho relativní molekulová hmotnost je 60,05, jeho bod tání je 16,6 stupně, jeho bod varu je 117,9 stupně a jeho relativní hustota je 1,0492 (při 20/4 stupně), což je větší než u vody. Jeho index lomu je 1,3716. Čistá kyselina octová může při teplotě pod 16,6 stupně tvořit ledovou-pevnou hmotu, proto se často nazývá ledová kyselina octová. Je rozpustný ve vodě, ethanolu, etheru a tetrachlormethanu.
Aplikace produktů
1. Kořenící látky pro potravinářský průmysl
Jako hlavní složka octa se používá k vaření koření, nakládání a kvašení kimchi a k výrobě omáček, které dodávají jídlu kyselou chuť a inhibují růst bakterií.
Konzervace a konzervace
Snížením hodnoty pH potravin brzdí množení mikroorganismů a prodlužuje trvanlivost, běžně se vyskytující v konzervách a nakládaných výrobcích.
Potravinářské přísady
Jako regulátor kyselosti se používá při zpracování nápojů, cukrovinek a pečiva k úpravě chuti a účasti na procesu kvašení (např. při výrobě sýrů).
2. Chemická výroba
Syntéza důležitých chemikálií
Vinylacetát: používá se při výrobě lepidel, nátěrů, plastů (např. polyvinylalkohol).
Acetát celulózy: používá se při výrobě fólií, textilií, filtračních membrán atd.
Anhydrid kyseliny octové: klíčová surovina pro syntézu aspirinu, barviv a příchutí.
Populární Tagy: kyselina octová, dodavatelé kyseliny octové v Číně, továrna
